Tavuklu Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 200 gr tavuk bonfile (küçük doğranmış)
  • 1 avuç mantar (ince doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
  • 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 3-4 dal maydonoz (ince doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
  • kızartmak için yap

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyarak boyuna derin bir kesik atıp tuzlu suda 30 dk bekletin. Süzüp kurulayarak hafifçe kızartıp fırın kabına alın. Ayrı bir yerde tavaya yağı koyup eti ekleyerek et suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Sadece yağı kaldığında soğanıi sarımsağı ve mantarı koyup sarartın. Domatesleri ve tuzunu da katıp karıştırın. 3-4 dk bekledikten sonra kremayı, karabiberi ve maydonozları ilave edip tekrar karıştırın. (Hazırladığınız harç sulu kalmalıdır.) Patlıcanların ortalarını kaşık yardımıyla iyice açarak hazırladığınız harcın taneleriyle doldurup kalan suyunu da fırın kabına dökün. Patlıcanların üzerine rende kaşarı paylaştırarak 220 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.

(fırındaki yemeğin suyu az gelirse kenarından hafifçe su ilave edebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…