Soslu Döner Taifi İçin Malzemeler:

  • 600 gr dana nuar
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ yada margarin
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet yuvarlak dilimlenmiş domates
  • 8 adet közlenmiş yeşil biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 bardak yoğurt
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı su (salçayı sulandırmak için)

Ön Hazırlık:

  • Aldığınız dana nuarı derin dondurucuya koyarak iyice dondurun. Donan eti çıkarıp dış kısmı hafif yumuşayınca tahtanın üzerinde keskin bir bıçakla kesebildiğiniz kadar ince kesmeye çalışın.
  • Biberleri teflon tavaya koyarak arkalı önlü közleyin.

Hazırlanışı:

Doğradığınız etleri teflon pilav tenceresine koyarak kapağını kapatıp kısık ateşe koyun. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada bir karıştırın. Kızarmaya başlayınca tereyağı ve sıvıyağı ekleyerek etleri kurutmayacak şekilde hafifçe kızartın. Kızaran etlere tuz kimyon ve karabiber ilave ederek tatlandırın. Ayrı bir yerde küçük bir tavaya yağı koyup salçayı ve suyu ekleyerek salçalı sosu başka bir kapta da sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Servis tabağına önce eti üzerine sarımsaklı yoğurdu yoğurdun üzerine de salçalı sosu istediğiniz miktarda ekleyin. Yanında domates ve közlenmiş biberle servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…