Soğanlı Yahni Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr arpacık soğan
  • 300 gr kuşbaşı doğranmış et
  • 1 avuç haşlanmış nohut (arzuya göre)
  • 1 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 tutam tuz
  • 1 adet küçük kesme şeker
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 2-3 diş ince doğranmış sarımsak

Ön Hazırlık:

Arpacık soğanları 2 saat ılık suda bekleterek kolay ve göz yakmadan ayıklanmalarını sağlayın.

Hazırlanışı:

Düdüklü tencerede eti haşlayın. (eğer yumuşak et kullanacaksanız haşlamanıza gerek kalmadan sadece soteleyebilirsiniz.) Ayrı bir tencereye yağı koyup soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun. Üzerine haşlanmış eti ekleyerek kavurmaya devam ederken, domatesi ve domates salçasını da katarak karıştırın. 2 bardak sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca tüm baharatları, nohutu ve defne yağrağını da koyup yahniyi soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. ( pişen yemek fazla sulu olmamalıdır.)

Afiyet Olsun…