Sıcak Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet orta boy tavuk göğüsü
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Tencereye tavuk göğüsünü ve üzerine 5 bardak su koyarak tavuğu yumuşayıncaya kadar haşlayın. Göğüsü tencereden alarak kemiklerinden ayırıp ağıza gelecek büyüklükte parçalara ayırın. Ayrı bir yerde tencereye yağı koyup unu ekleyerek rengi değişene kadar kavurun. 2 bardak tavuk suyunu yavaşça üzerine ekleyip pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi katıp tekrar karıştırın. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız tavuk etlerini ve cevizin yarısını karışıma ilave ederek servis tabağına döküp yayın. Tereyağını eriterek kırmızı biberi yakıp tavukların üzerinde gezdirin. Kalan cevizi de serpiştirip servis yapabilirsiniz.

(bu tarifi isterseniz tavuk budundan da yapabilirsiniz. aynı ölçülere 4 adet tavuk budu yeterlidir)

Afiyet Olsun…