Rulo Tavuk Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr göğüs etinden çekilmiş tavuk kıyması
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş bayat ekmek
  • 1 adet yumurtanın akı
  • 1 adet küçük boy soğan rendesi
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Köfte malzemelerini yoğurarak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.

İçinin malzemesi için:

  • 400 gr mantar
  • 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2  limonun suyu

Ayrıca:

  • 4-5 adet küp şeklinde doğranmış patates
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Bir kabın içerisinde tüm malzemeyi karıştırıp kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Tavaya yağı koyup soğanı ekleyerek kavurun. Yıkanıp, dilimlenmiş  mantarı katıp üzerine limon suyu ve tuzu koyarak  karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, mantarın saldığı suyu çekmesini sağlayın. Mantar suyunu iyice çekince karabiberi de ilave edip karıştırarak ateşi söndürüp, soğutun. Büyük bir parça alüminyum folyo kesip tezgahın üzerine serin. Dinlenen kıymayı folyonun üzerine koyup,  kare ve ince olacak şekilde yayın. Soğuyan mantarı kıymanın her tarafına serpiştirin. En uç kısımdan başlayarak alüminyum folyoyu kıvırıp köfteyi rulo hale getirin. Fırın tepsisini yağlayıp, köfteyi folyo üzerinden tepsiye kaydırarak uç kısımlarını düzeltin. Etrafına önceden hazırladığınız patatesleri koyup, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak halde iken dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…