Püreli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler:

  • 800 gr  tavuk  (kemiksiz kalça veya göğüs eti)
  • 3 adet ince doğranmış yeşil biber
  • 3 adet küp doğranmış domates
  • 3 diş minik doğranmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 su bardağı süt
  • yeterince tuz
  • 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Püresi İçin:

  • 6 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Patatesleri soyup yıkayarak üzerini örtecek kadar su ekleyip haşlayın. Süzüp önce çatalla ezerek, üzerine tuzu, sıcak sütü ve tereyağını koyup el blenderi ile pürüzsüzleşene kadar ezin.

Hazırlanışı:

Tavuk etlerini istediğiniz şekilde doğrayarak, çukur bir kabın içerisine alıp, üzerine 2 su bardağı sütü koyup bir gece bekletin. Ertesi günü süzgece döküp iyice süzülmesini sağlayın. Kapaklı teflon tavaya süzülen etleri koyup, yüksek ısılı ateşin üzerinde etler pembeleşene kadar pişirin.  Suyunu çeken etlere sıvıyağı katıp, hafifçe soteleyerek üzerine sarımsağı ve biberi ekleyip  sotelemeye devam edin. Domatesleri de üzerilerine yayıp, tavanın kapağını kapatarak hazırladığınız harç hafif sulu kalana kadar pişirin. Son olarak baharatları ve tuzu katıp karıştırarak, ateşi söndürüp ısıya dayanıklı fırın kabına dökün. Tavukların üzerine önceden hazırladığınız püreyi yayıp, en üste rendelenmiş kaşarı serpiştirin. 200 derece fırında kaşarlar istediğiniz kızarıklığa gelene kadar fırınlayın. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…