Pırasa Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet çok ince kıyılmış pırasa (uç kısımları hariç)
  • 350 gr dana kıyması
  • 3 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 4-5 dal ince kıyılmış maydonoz yaprağı
  • 4-5 dal ince kıyılmış dereotu (isteğe göre)
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • yeterince tuz
  • kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Kıymış olduğunuz pırasaları bir tatlı kaşığı tuz ilavesi ile iyice ovup üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyerek 10 dk. bekletin. Suda bekleyen pırasaları süzüp çok iyi sıkarak yoğurma kabına koyun. Üzerine kıyma, bayat ekmek, yumurta, baharat, tuz ve yeşillikleri ekleyerek malzemeyi birbirine yedirene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak bastırın. Tüm köfteleri arkalı önlü irmiğe bulayıp 10 dk. kadar bekletin. Daha sonra tavaya yağı koyup kızdırarak köfteleri yumurtaya bulayıp kızartın. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz. (ortalama 18-20 adet)

Afiyet Olsun…