Peynirli ve Cevizli Mantı Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 2 adet iri boy yumurta
  • 2 su bardağı su
  • 1  tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

Yoğurma kabına hamur malzemelerini koyarak, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.

İç Harcı İçin:

  • 300-400 gr kadar kıyma
  • 1 adet iri boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ (mantıları doldururken kıymanın ele yapışmamması için)

Çukur bir kabın içerisinde mantının iç malzemesini iyice karıştırıp kullanıma hazırlayın.

Üzeri için:

  • arzu ettiğiniz miktarda rendelenmiş tulum peyniri
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağ

Hazırlanışı:

Dinlendirdiğiniz hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Tezgahı unlayarak bezeyi koyup, çok ince olmayacak şekilde açın. Yufka haline getirdiğiniz hamuru önce enine ve sonra boyuna kesip, küçük kareler elde edin. Karelerin içlerine minik minik iç harcından koyup, ister muska şeklinde isterseniz üstten toplayıp kapatarak mantıları hazırlayın. Hepsi bittikten sonra büyük bir tencereye yarısından fazla su ve biraz da tuz koyup kaynatın. Kaynayan suya mantıları atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kevgirle servis tabağına alıp üzerine tulum peyniri ve ceviz serpiştirin. Son olarak kızdırılmış tereyağını gezdirerek sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…