Peynirli Mayalı Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı ılık süt
  • 1 küçük pk. instant paya
  • 6 su bardağı elenmiş un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yeterince sıvıyağ (açılan hamurları yağlamak için)
  • 1 yumurta (üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu (üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı susam (üzeri için)

Sütün içerisinde mayayı eritip, yoğurma kabına eriyen mayayı, unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek sıcak bir ortamda mayalanana kadar bekletin.

İçinin malzemesi için:

  • 300  gr tulum veya kaşar loru
  • 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 demet ince doğranmış maydonoz yaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber

Tüm malzemeyi karıştırıp böreğin içini hazırlayın.

Hazırlanışı:

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup, 10 eşit bezeye ayırın. Unladığınız tezgahın üzerinde oklava ile açabildiğiniz büyüklükte açın. Açtığınız her hamurun üzerini sıvıyağ ile yağlayıp, üst üste koyun.  En üstte olan hamurun tam ortasına peynirli harcı yayıp, kenarları ortada buluşturun.(kenarların uçları üst üste gelmeli) Pişireceğiniz tepsiye fırın kağıdı serip, hamuru tepsiye alarak  iki avucunuzla bastıra, bastıra tepsi ebadında büyütün. Üzerine yumurta ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı çırparak sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Bıçakla istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırıp, tepsidede mayalanması için 20 dk. daha bekleterek,  önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…