Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet büyük boy kemer patlıcan
  • 300 gr dana kıyması
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 3 adet ortaboy küp şeklinde doğranmış domates
  • 4 adet doğranmış yeşil biber
  • 1 adet küçük doğranmış kırmızı biber
  • 4-5 dal ince kıyılmış maydonoz
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına 4’e bölerek iri parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suya koyarak kara suyunun çıkmasını sağlayın. Daha sonra süzerek kağıt peçetenin arasında kurulayın.

Hazırlanışı:

Teflon fırın tepsisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak, tepsinin tabanını yağlayın. Üzerine patlıcanları koyup, 2 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirip,  tuz da serperek iyice harmanlayın. Isıtılmış 220 derece fırında arada çıkarıp karıştırarak patlıcanlar kızarana kadar pişirin. Ayrı bir yerde tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup üzerine soğanı ve biberleri ekleyerek kavurun. Kıymayı da katıp kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya domatesleri ve tuzu ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen harcı patlıcanların üzerine yayıp, 3 su bardağı su ilave ederek hafif ateşin üzerinde yemek biraz sulu kalacak şekilde suyunu çektirin. Yemek sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…