Patlıcan Göbeğinde Meşe Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet küçük boy bostan patlıcanı
  • 3 adet orta boy yemeklik doğranmış domates
  • 5-6 adet küçük doğranmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ (domatesi pişirmek için)
  • patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

Köftesi İçin:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 dilim ufalanmış bayat ekmek
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Köfte malzemelerinin hepsini bir kabın içerisinde yoğurun. Yoğurulan malzemelerden meşe büyüklüğünde köfteler hzırlayın. Teflon tavaya bir yemek kaşığı yağ koyup yağlayarak, köfteleri sallayıp veya çevirerek kızartın.

Hazırlanışı:

Önce domatesleri küçük bir tencereye koyup, üzerine yağ, tuz ve sarımsakları ekleyerek pişirin. Patlıcanları alacalı soyup, ortadan ikiye kesip tuzlu suda 30 dk. bekletin. Daha sonra süzüp bol yağda kızartın. Kızaran patlıcanları yayvan bir pilav tenceresine çıkarıp kaşıkla ortalarını açın. Ortalarını açtığınız patlıcanları kızaran meşe köfte ile doldurun. Üzerilerine önceden pişirmiş olduğunuz domates sosunu gezdirin. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ilave ederek tencerenin kapağı kapatın. Kısık ateşin üzerinde hafif sulu kalana kadar pişirin. Yanında pilav ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…