Patates Yatağında Cheddar ve Mantar Soslu Special Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

Patatates Yatağı İçin:

  • 5 adet orta boy dilimlenmiş patates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Hepsini harmanlayarak ısıya dayanıklı fırın kabına koyun 200 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene dek pişirin. (35 dk.)

Köftesi İçin:

  • 400 gr. dana kıyma
  • 1 adet rendelenmiş olan soğanın sıkılarak çıkarılmış suyu
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 küçük çay bardağından biraz az su

Tüm malzemeyi yoğurma kabında iyice çarpa çarpa yoğurun. Strece sarıp buzdolabında ez az 3 saat dinlendirin.

Sosunun Malzemesi İçin:

  • 400 gr mantar
  • 1 küçük kutu krema
  • 6 dilim cheddar peynir
  • 1/2 çay kaşığı çörek otu
  • 4-5 dal ince doğranmış maydonozun yaprakları

Hazırlanışı:

Dinlenen kıymayı 5 eşit parçaya bölüp, böldüğünüz her parçayı avucunuzun içerisinde top haline getirin. Çok fazla bastırmadan geniş ve yüksek bir köfte elde edin. Döküm tavayı yüksek ateşte iyice kızdırıp kızan tavaya köfteleri koyun. İki dk. bir yüzünü iki dk. diğer yüzünü pişirerek köfte suyunu salmadan ateşi söndürün. Fırın tepsisine fırın kağıdı serip kızarttığınız köfteleri sıralayın. Fırını 200 derece sıcaklığa ayarlayıp 20 dk. kadar pişirin. Köfteler fırında pişerken ayrı bir yerde teflon tencereye yıkayıp minik doğradığınız mantarları koyun. Hafif tuz ekleyerek saldığı suyu çektirene kadar pişirin. Pişen mantara kremayı, maydonozu ve çörek otunu en sonra da peynir dilimlerini koyup eriyene kadar karıştırın. Servis tabaklarına kızaran patatesleri yatak yapıp üzerine birer tane köfte köftenin üzerine de sos dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Bu tarifi bizimle paylaşan lezzet delisi oğlum SERKAN TÜRKER’e çok teşekkürler..