Patates Püresi Eşliğinde Tavuk Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

Püre İçin:

  • 6 adet haşlanmış patates
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 iri diş ezilmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 dal taze nanenin ince doğranmış yaprakları
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • yeterince tuz, karabiber

Patates ile bezelyeyi beraberce kaynatıp süzün. Patatesleri sıcak halde iken ayrı bir kaba alıp çatalla ezin bezelye hariç diğer malzemeleri ekleyip malzemeler birbirine geçene kadar güzelce karıştırıp servis tabağına yayın.

Köfte İçin:

  • 2 adet tavuk fleto
  • 3 adet kemiksiz kalça eti
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı dolusu galeta unu
  • 4-5 dal ince doğranmış maydonoz yaprağı
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tavuk etlerini kasapta çektirin çektiremezseniz robottan geçirin. Diğer malzemeleri de ilave ederek köfteyi yoğurup yuvarlak meşe köfteler hazırlayın. Köfteleri teflon tepsiye sıralayıp 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Üzeri için:

  • 7-8 dilim çemeni çıkartılıp ince uzun doğranmış pastırma
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • tuz, karabiber

Tavaya tereyağını koyup eritin. Bezelyeyi ekleyip 2-3 dk. karıştırarak pastırmayı ilave edin. Pastırmayı da kızarmayacak şekilde pişirdikten sonra ateşi söndürün.

Hazırlanışı:

Servis tabağındaki pürenin üzerine pişen köfteleri sık sık sıralayın. Tavadaki pastırmalı bezelyeyi köfteleri üzerine yaydıktan sonra sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bu tarif Lezzet dergisinin Haziran ayı sayısından esinlenerek yapılıp yayınlanmıştır.