Lahana Kapaması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet orta boy lahana
  • 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
  • 4-5 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 su bardağı lahana turşusu suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçinin malzemesi için:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Lahananın sadece yaprak kısımlarını ince ince kıyın. Büyük bir kabın içerisine alıp, üzerine tuz serperek ovalayarak yıkayıp süzün. Büyük bir tencereye yağı, soğanı ve sarımsağı koyup kavurun. Salçayı katıp kavurmaya devam edin. Süzdüğünüz lahanaları ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Arada karıştırarak lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Ayrıca su eklemeyin lahanalar saldığı suyu çekene kadar pişmesi yeterli. İçinin malzemesini hazırlamak için, tavaya yağı koyup soğanı kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya salçayı ekleyip karıştırın, karabiberini de koyduktan sonra ateşi södürün. Büyük kare borcama pişen lahananın yarısını serin. Ortasına kıymalı harcı yayıp kalan lahana ile kıymanın üzerini kapatın. Turşu suyu ile suyu karıştırıp, borcamın kenarlarından lahanalara dökün. 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. (eğer lahanalar istediğiniz yumuşaklığa gelmemişse, sıcak su ekleyip üzerini folyo ile örterek pişirmeye deam edebilirsiniz) Sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…