Kuru Reyhanlı Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg ince uzun kabak
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 300 gr kıyma (sinirsiz kısmından)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • yeterince tuz
  • 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt (yoğurdun suyu alınmış olmalı)

Hazırlanışı:

Kabakları temizleyerek ortadan ikiye kesip içlerini oyun. Ayrı bir yerde kıyma, bulgur, tuz, pulbiber ve kuru reyhanla kıymayı özleşene kadar yoğurun. Yoğururken arada sıcak su ekleyerek daha kolay özleşmesini sağlayın. Yoğurduğunuz harcı kabakların içlerine doldurun. Doldurduğunuz kabakları 4 cm. eninde olacak biçimde bıçakla kesin. Hepsini yayvan ve geniş bir tencereye 2 sırayı geçmeyecek şekilde sıralayın.(daha güzel pişmesi için) Sıvıyağı cezveye koyup kaynama noktasına gelene kadar ateşin üzerinde bekletip daha sonra dolmaların üzerine kaşık kaşık gezdirin. 1,5 su bardağı sıcak suyu da  ekleyerek, üzerini yemek tabağı ile kapatıp dolmalar yağı ile kalana kadar pişirin. Sıcak halde iken dolmaların üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, tencerenin dibinde kalan yağı da yoğurdun üzerine kaşıkla damlatarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…