Kremalı Levrek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet orta boy levrek
  • 250 gr mantar (temizlenip küçük doğranmış)
  • 1 küçük kutu krema
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 10 adet tane karabiber
  • 3 adet defne yaprağı
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz

Ön Hazırlık:

Levrekleri temizleyip, düz ve geniş bir tencereye yerleştirerek üzerini biraz geçecek kadar su koyarak haşlayın. Haşlandıktan sonra fazla parçalamamaya özen göstererek kesme tahtasının üzerine alıp, derilerini soyup kafalarını ve kılçıklarını çıkarın. Balığın sadece beyaz etlerini bir kaba koyup suyunu kullanmak üzere saklayın.

Hazırlık:

Kenarları yüksek bir tavaya mantarları koyarak kendi suyunu çekene kadar pişirin. Pişen mantarlara yağı ve ince kesilmiş biberleri ekleyerek 6-7 dk. soteleyin. Sotelenen mantarlara ayırdığınız balık suyunu ilave edip tane karabiberi ve defne yaprağını da katın. Balık suyu kaynadıktan 5 dk sonra tuzu ve kremayı da yavaş yavaş ekleyin. Son olarak balıkları da ilave edip kısık ateşte 10 dk pişirin.

Afiyet Olsun…