Köfteli Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

  • sıvı yağ
  • 5 adet kalın kemer patlıcan (yaklaşık 1 kg)
  • 4 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 5-6 adet yeşil sevri biber (kızartılmış)
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

(rendelediğiniz domatesleri 1 yemek kaşığı yağ ile salçayıda katarak iyice pişirin. Üzerine 2,5 bardak suyuda ekleyip bir taşım daha kaynatın)

Köfte İçin:

  • 500 gr köftelik dana kıyma
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tutam tuz

(bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğurarak 30 dk dinlendirip, yuvarlak toplar yapıp avucunuzun içinde yassı şekil verip teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartın)

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup kalın kalın yuvarlak doğrayıp tuzlu suda bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayın. Süzüp kuruladıktan sonra fritözde kızartın. Fırında pişireceğiniz kabı alarak kızarttığınız patlıcandan 2 adet, köfteden 1 adet yan yana koyarak tüm malzeme bitene kadar yuvarlak şekilde dizin. Kızarttığınız biberleride aralara serperek önceden hazırlamış olduğunuz domates sosunu kaşıkla üzerinde gezdirin. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatarak 220 derecede fırında pişirin.

Afiyet Olsun…