Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 300  gr köftelik kıyma
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş bayat ekmek
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 adet uzun iri patlıcan
  • Kızartmak  için sıvıyağ

Sosu İçin:

  • 3 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 3 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos malzemelerini küçük bir kabın içerisine koyup pişirerek kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini yoğurma kabına koyup yoğurun. Patlıcanları alacalı  soyup, uzunlamasına doğru çok fazla ince olmayacak şekilde kesin.(fazla ince keserseniz sararken delinebilir) Tuzlu suda bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayıp süzün. Süzülen patlıcanları kurulayarak, kızgın yağda kızartıp, kağıt peçetenin üzerine alarak fazla yağını giderin. Kızaran patlıcanların uç kısmına biraz köfte harcı koyup, normal sıkılıkta sarın. Tüm patlacanları açılmayacak şekilde tencerenin içerisine yan yana yerleştirip, üzerine önceden hazırladığınz sosu gezdirin. Tencerenin yarısına gelecek şekilde su da ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun….