Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi İçin Malzeemeler:

  • 8 adet kemer patlıcan (kalın ve uzun)
  • 4 adet orta boy yuvarlak dilimlenmiş domates halkaları
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1,5 su bardağı su
  • kızartmak için sıvıyağ
  • 16 adet kürdan

Köftesi İçin:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 3 yemek kaşığı dolusu ufalanmış bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına 4’e bölerek tuzlu suyun içerisinde kara suyunun çıkması için bekletin. Daha sonra kurulayarak kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına köfte malzemelerini koyup iyice yoğurun. İri misket köfteler hazırlayıp çok fazla yassı olamayacak şekilde üstten hafifçe bastırın. Yağladığınız ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirip 10 dk. kadar fırınlayın. Tahtanın üzerine kızarttığınız patlıcanlardan 2 dilimini alıp üst üste (+ şeklinde) koyup, ortasına bir adet köfteyi yerleştirerek yine artı şeklini devam ettirerek sarın. Üzerine domates dilimi koyup kürdanla tutturun. Bütün köfte ve patlıcanlara aynı işlemi uygulayıp fırın tepsisine sıralayın. Tavaya bir kaşık sıvıyağ koyup salçayı ekleyerek hafifçe kavurun üzerine 2 su bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynayan salçalı suyu tepsiye döküp 200 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra yanında pilav ile servis yapabilirsiniz. (16 adet)

Afiyet Olsun…