Kıymalı Ispanak Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 bağ ıspanak
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 3-4 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 adet ince doğranmış havuç
  • 1 yemek kaşığı dolusu pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 kase yoğurt (üzeri için, arzuya göre)
  • 3 adet kesme şeker
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Ispanakları ayıklayıp yıkayarak süzdürün. Bulunduğu kabın içerisinde üzerine biraz tuz serperek ıspanakları öldürmeden ovalayın.(Yerken dişlerin fazla kamaşmaması için) Çıkan suyu tekrar süzdürün.

Hazırlanışı:

Tencereye yağı, soğanı, sarımsağı ve havuçları koyup hafifçe soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip sotelemeye devam ederek salçayı da katıp karıştırın. Bir su bardağı sıcak su ilave ederek kaynayınca, bir kat ıspanak koyup üzerine biraz pirinç serpiştirin. Ispanaklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kesme şekerini de ekleyip pirinçler yumuşayana kadar yemeği pişirin. Pişen yemeğin ilk sıcaklığı geçtikten sonra yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Dip not: Ispanak yemeğini pişirirken asla fazla karıtırmayın ki ıspanak yaprakları diri görünümlü kalsın.

Afiyet Olsun…