Keşkek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 700 gr buğday
  • 750 gr yağsız kuzu külbastılık et
  • 1 büyük baş soğan
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber (beğeniye göre tatlıda olabilir)

Hazırlanışı:

1 gün önceden buğdayı ovalayarak sık sık yıkayıp sarı suyunu akıtın. Ertesi gün süzüp, derin bir tencerenin en altına yıkadığınız etleri koyun. Buğdayları etlerin üzerini örtecek şekilde yerleştirin. Tencerenin kenarından 6 bardak sıcak su ekleyerek önce harlı, kaynamaya başlayıncada kısık ateşte pişirin. Tencerenin ortasına kabuklarını soymuş olduğunuz soğanı bütün olarak atın. Buğdayın pişmesine yakın üzerine zeytinyağını döküp iyice yumuşadıktan sonra ateşten alıp el blenderiyle çırpmadan sadece döverek keşkeği hazırlayın. Yemek sıcakken, tereyağında kırmızı biberi yakarak servis yapabilirsiniz. (bu tarifi kırmızı et sevmeyenler tavuğun beyaz etiyle yapabilirler)

Afiyet Olsun…