Kabak Püresi Yatağında Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

Köftesi İçin:

  • 400 gr kıyma
  • 4 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

Malzemelerin hepsini karıştırarak tezgahın üzerinde çarpa çarpa yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan meşe şeklinde köfteler hazırlayıp az yağda çevirerek kızartın.

Kabak Püresi İçin:

  • 4 adet orta boy rendelenmiş kabak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Hepsini tencereye koyup kabağın saldığı suyu çektirene kadar pişirin.

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 kaşık un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karabiber

Tencerede yağı eritip kızdırarak unu ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan una sütü ve karabiberi ilave ederken tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Koyulaşınca ateşi söndürün. Aynı anda kabağı içerisine katıp birbirine güzelce yedirerek dikdörtgen borcama yayın.

Domates Sosu:

  • 3 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Küçük bir tencerede kaşar peyniri hariç hepsini pişirin.

Hazırlanışı:

Borcama yaydığınız kabağın üzerine köfteleri sıralayın. Köftelerin üzerine önce domates sosunu sonra kaşar rendesini koyun. 200 derece fırında kaşar peyniri eriyip hafif kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…