İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patates
  • 4-5 adet yeşil sivri biber (kızartılmış)
  • 500 gr köftelik dana kıyması (arzuya göre kuzuyla dana kıyması karışık olabilir)
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
  • 4 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 su bardağına yakın çekilmiş bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yumurta
  • 1 yemekı kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • kızartmak için sıvıyağ

Ön Hazırlık:

  • patatesleri ayıklayıp yıkayarak fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak doğrayıp kızartın.
  • ayrı bir yerde kıymayı baharat ilavesiyle karıştırıp iyice yoğurarak avucunuzun içinde şekillendirip tavada az yağda arkalı önlü hafif kızartın.
  • domatesleri çukur bir kabın içine koyup üzerine salça, biraz tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilavesiyle pişirin

Hazırlanışı:

Yuvarlak borcamın içine önce kızarttığınız patatesleri sonra köfteleri üst üste sıralayıp üzerine pişirmiş olduğunuz domatesleri gezdirerek aralara da kızartmış olduğunuz biberleri serpiştirin. Köftelere borcamın kenarından 2,5 bardak su sıcak su ekleyerek üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dk pişirin.

(eğer yemeği fırında yapmak istemezseniz pilav tenceresine döşeyip ocağın üzerinde 15 dk pişirebilirsiniz)

Afiyet Olsun…