Ispanaklı Çanak Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş bayat ekmek
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

(tüm malzemeleri karıştırarak yoğurup 30 dk dinlendirin)

İç Malzemesi:

  • 500 gr ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 50 gr kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Dinlendirdiğiniz kıymayı 8 eşit parçaya bölerek yuvarlayıp, baş parmağınızla köftelerin içini çukurlaştırarak çanak şeklini verin. Yağladığınız kare borcama aralıklı olarak dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Diğer tarafta ince doğrayıp yıkadığınız ıspanakları tuz ilavesiyle hafifçe ovarak yeşil suyunu akıtın. Tavaya yağı koyup minik doğradığınız soğanı ve sarımsağı kavurup ıspanakları ekleyerek kavurmaya devam edin. Karabiberinide katıp fırında pişen köftelerin içini doldurarak üzerine rendelenmiş kaşar peynirilerini serpin. Tavanın içine 1 kaşık sıvıyağ koyup salça ekleyerek biraz kavurduktan sonra 2 bardak su ilave edin. Kaynayan salçalı suyu köftelerin üzerine döküp tekrar fırına koyun. Kaşarlar hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…