Aşçının Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy haşlanmış tavuk göğsü
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 2 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 çay bardağı tel şehriye
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı ve soğanı koyup rengi değişene kadar kavurun. Domatesi, salçayı ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak, domatesin saldığı suyu çekmesini sağlayın. Mercimeği yıkayıp 15 dk. kadar suda beklettikten sonra süzüp tencereye dökün. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip, karıştırarak kısık ateşte mercimekleri pişirin.  Kaynarken içerisine el blenderi tutup pürüzsüz hale getirin. Pişen çorbaya didiklenmiş tavuk etlerini, tel şehriyeyi ve 4 su bardağı tavuk suyunu ilave edip 10 dk. daha kaynatıp ateşi söndürün. Son olarak naneyi tereyağında yakıp, çorbanın üzerinde gezdirin. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Çorbanın koyuluğu su veya tavuk suyu ilave edilerek istediğiniz kıvama gelebilir. Arzu ederseniz yerken limon suyu ekleyebilirsiniz.

 

Tavuk Kokoreç Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr minik doğranmış kalça veya göğüs eti
  • 6 diş minik doğranmış sarımsak
  • 3 adet orta boy domates
  • 4-5 adet ince doğranmış yeşil biber
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Teflon tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyarak, minik doğradığınız tavukları ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak, tavuklar saldığı suyu çekene kadar arada karıştırıp pişirin. Diğer tarafta başka bir tavaya kalan 2 kaşık sıvıyağı koyup, sarımsak ile biberi katarak pembeleşene kadar kavurun. Kabuğu soyulmuş, minik doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip karıştırarak tavanın kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekince baharatları ilave edip tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma tavukları katıp, 2 dk kadar daha ateşin üzerinde karıştırarak sıcak halde iken, yanında pilav veya makarna ile servis yapabilirsiniz.

 

Kaşarlı Kabak Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg ince kabak (koyu yeşil olanından)
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağ
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 6 adet ince doğranmış taze soğan
  • 5 adet iri dişince doğranmış sarımsak
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 demet ince doğranmış dereotu
  • yeterince tuz
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Kabakları temizleyip ince yuvarlaklar halinde doğrayın. (çok ince olmasın pişerken eriyebilir) Yayvan bir tencereye sırasıyla kabak, soğan ve sarımsağı kat kat yerleştirin. Tuzu, kesme şekeri ve zeytinyağını ekleyip, kısık ateşte 10 dk. pişirin. Bir bardak suda bir kaşık unu eritip, dereotunu ve unlu suyu kabakların üzerine katarak yemek suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Kabaklar piştikten sonra karabiberi ve kaşar rendesini de ilave edip, tencerenin kapağı kapalı olarak kaşarlar eriyene kadar kısık  ateşin üzerinde bekletin. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

 

Kolay Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg süt
  • 2 yumurta
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Karameli İçin:

  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı su

(şekeri yakıp su ilave ederek karamel şurubunu hazırlayıp, karamel kaplarının içine 1 yemek kaşığı koyun)

Hazırlanışı:

Tencereye sütü boşaltın. Yumurtayı, unu, şekeri, nişastayı ve vanilyayı koyarak mikserle çırpıp tencerenin altını yakarak koyu bir muhallebi yapana kadar karıştırın. Tekrar mikserle en az 7-8 dk çırpın. Çırptığınız muhallebiyi dibine karamel koyduğunuz kaplara kenarından yavaş yavaş dökün. Daha sonra kabları buz dolabına koyup soğutunca ters çevirerek servis yapabilirsiniz.