SENDEPİŞİR AİLESİ OLARAK TÜM TAKİPÇİLERİMİZE HAYIRLI VE BEREKETLİ RAMAZANLAR DİLERİZ…

Esma Sultan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 1 silme yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı orta kalınlıkta bulgur
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • 2 adet zar gibi doğranmış kabak
  • 250 gr zar gibi doğranmış taze fasulye
  • 2 su bardağı süt
  • 1 küçük demet incecik doğranmış dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağ
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı ve tereyağı koyup soğanı ekleyerek kavurun. Unu katıp kavurmaya devam edin. Bulguru 6 su bardağı sıcak su ile karıştırıp tencereye boşaltın. 10 dk. kadar orta ısılı ateşin üzerinde bulgur yumuşayana kadar pişirin. Pişen bulgura 2 bardak sütü kabak ve fasulye ile beraberce ilave edip pişirmeye devam edin. (20 dk.) Ocağı kapatınca dereotu, tuz ve karabiberi de çorbaya katıp tencerenin kapağını kapatın. En az 30 dk. dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Dip Not:  Çorbaya şehriyeli bulgur ile eğer bulabilirseniz küçük girit kabağı kullanırsanız daha da lezzetli bir çorba yapmış olursunuz.

 

Biberli Domatesli Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 350 gr dana kıyması
  • 2 dilim ince çekilmiş bayat ekmek
  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 1 adet orta boy ince rendelenmiş kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ayrıca 2 yemek kaşığı sıvıyağ (tepsiyi yağlamak için)

Üzeri İçin:

  • 3 adet orta boy iri doğranmış domates
  • 12 adet doğranmış sivri biber
  • 3 diş minik doğranmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Ön Hazırlık:

Derin bir kaba yağı koyup, biberleri ekleyerek arada karıştırarak hafifçe kızartın. Doğranmış domatesleri, tuzu ve sarımsağı da katarak domatesler eriyip biraz sulu kalacak şekilde pişirerek ateşi söndürün.

Hazırlanışı:

Köfte için olan malzemeleri yoğurma kabına koyup güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayarak  bastırıp  şekil verin. Teflon tepsiyi 2 kaşık yağ ile yağlayarak köfteleri sıralayın. 200 derece fırında köfteler istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Pişen köftelerin üzerine önceden pişirdiğiniz domatesli biberi döküp, yayarak 5 dk. daha fırınlayın. (daha fazla fırınlamayın ki domatesin suyu azalıp, köfteler kurumasın) Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz. (15 adet köfte)

 

Bamya Kavurması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr iri bamya
  • 3 adet yemeklik doğranmış olgun domates
  • 3 diş minik doğranmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Bamyaları yıkayıp baş tarafları hariç, 2 cm genişliğinde doğrayın. Geniş ve kapaklı bir tavaya yağı koyup kızdırarak bamyayı ekleyip kavurmaya başlayın. (önce sıvısını salan bamya kavruldukça sıvısını kaybediyor) Kavrulan bamyaya önce sarımsağı sonra domatesi ve tuzunu katıp, kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Ocaktan almadan önce kırmızını biberini de ekleyip, karıştırarak ateşi söndürün. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

 

Hindistan Cevizli Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 8 yemek kaşığı şeker (isteğe göre fazla da olabilir)
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

Geniş bir kabın içerisinde yumurta, süt, şeker, hindistan cevizi ve  nişastayı el blenderi ile iyice çırpın. Tencereye tereyağını koyup eriterek, unu ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan una sütlü karışımı ve limon kabuğu rendesini ilave ederek tel çırpısı yardımı ile karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. (muhallebi isteğinizden daha koyu olursa süt ekleyebilirsiniz) Pişen tatlıyı servis kaselerine boşaltıp üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyerek buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz…

Afiyet Olsun…