Fırın Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy bostan patlıcanı
  • 1 adet küçük doğranmış salçalık kırmızı biber
  • 4 adet ince doğranmış yeşil biber
  • 2 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 300 gr dana kıyması
  • 3 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam ince doğranmış maydanoz (üzeri için)

Ön Hazırlık:

Tavaya yağı koyup sırasıyla soğanı, biberleri ve kıymayı kavurun. Domatesi, tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Karabiberini de katıp karıştırarak ateşin altını söndürün.

Hazırlanışı:

Patlıcanları bir kaç yerinden delerek fırına koyup 240 derece ısıda yumuşayana kadar pişirin.( Pişip pişmediğini anlamak için bıçak batırabilirsiniz.) Pişen patlıcanlar soğuduktan sonra boylamasına ortadan kesip kaşıkla içini boşaltın. Tüm patlıcanları küçük küçük keserek teflon tepsiye koyup üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün. Kenarından bir bardak sıcak su ilave ederek üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 220 derece fırında yemek suyunu çekene kadar pişirin. Sıcakken servis yapabilirsiniz.

Dipnot: eğer 2. kez fırına koymak istemezseniz ocakta da pişirebilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…