Etli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr orta yağlı dana kıyması
  • 400 gr taze yaprak
  • 1 su bardağı dolmalık pirinç
  • 1 demet ince kıyılmış maydonoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Yaprakların tozunun gitmesi için bol su ile yıkayın.Tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatarak,yıkadığınız yaprakları parti parti kaynayan suya atın. 2-3 dk kadar haşlayarak  süzgecin içine alıp süzdürerek soğutun.

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri derin bir kabın içine koyarak karıştırın. Yaprakları tek tek düz olan tabağa yayarak sapını koparın. Sap kısmının olduğu yere kaşıkla kıymalı harçtan koyup önce üstten sonra yanlardan kapatarak yuvarlayıp sarın. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini bir sıra yaprakla döşeyin. Daha sonra sardığınız dolmaları düzgünce ve sık sık tencereye sıralayın. Dolmaların üzerine düz bir yemek tabağı kapatıp,  dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurtla sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…