Etli Rumeli Paçası Tarifi İçin Malzemeler:

Paça İçin:

  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 6 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 8 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  • ayrıca 1 kg yağsız kuzu eti

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı domates salçası

Ön Hazırlık:

Eti üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip, düdüklü tencerede veya tencerede haşlayın. Süzüp suyunu 8 su bardağı suya tamamlayıp, paçaya eklemek üzere hazırlayın.

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı koyup kızdırarak unu ilave edip hafifçe kavurun. Et suyuna yumurtaları, sirkeyi, sarımsağı ve tuzu ekleyip el blenderi ile çırpın. Hazırladığınız karışımı kavrulan una katıp karıştırarak, koyu bir muhallebi kıvamı elde edene dek pişirin. Pişen paçayı kişi adedine göre çukur yemek tabaklarına boşaltıp, haşlanmış etleri de üzerilerine paylaştırın. Ayrı bir yerde tereyağını eritip, salçayı da ekleyerek paçanın sosunu hazırlayın. (sosun koyuluğunu ayarlamak için sıcak su ekleyip kaynatabilirsiniz) Hazırladığınız sosu etlerin üzerine gezdirip, sıcak halde iken servis yapın. (8 kişilik)

Afiyet Olsun…