Etli Patlıcan Dizmesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 600 gr yağsız kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • 5 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 tutam tuz
  • sıvıyağ (patlıcanları kızartmak)

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyarak enlemesine ikiye bölün. Ortasını oyucu yardımıyla dolma oyar gibi ama çok az alarak kara suyunun çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Patlıcanları kurulayarak fritözde veya tavada kızartıp fazla yağını peçete üzerinde süzdürün. Ayrı bir yerde düdüklü veya normal tencerede önce eti kavurup sonra soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Doğradığınız domatesleri ve tuzunuda katarak etleri iyice pişirip karabiberini de attıktan sonra karıştırın. Kızarttığınız patlıcanların içini hazırlamış olduğunuz etlerle doldurup tencereye dizerek etten kalan domates suyunu da üzerinde gezdirin. Üzerine 1,5 bardak su ekleyerek önce harlı sonra en kısık ateşte 30 dk pişirerek sıcakken servis yapın.  (Yemek hafif sulu kalmalıdır. Eğer 1,5 bardak su az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz)

Afiyet Olsun…