Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (arzu ettiğiniz çeşit)
- 400 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ
- 4 yaprak minik doğranmış kurutulmuş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 7-8 adet kurutulmuş yeşil biber
- 1 adet orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yeterince tuz
Ön Hazırlık:
Eti yıkayarak düdüklü tencerede 20-25 dk. kadar haşlayın. Yemeği kuzu eti ile pişirmek isterseniz haşlamanıza gerek yoktur. Tencerede önce kuzu etini kavurduktan sonra soğanı ve salçayı ilave edebilirsiniz.
Hazırlanışı:
Fasulyeleri ayıklayıp yıkayarak tencereye koyup üzerini dört parmak geçecek kadar su ilavesiyle ocağa koyun. Su kaynayıncaya kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeden suyu azalırsa sürekli sıcak su ekleyip, (önceden fasulyeleri suda kabartmayın ki haşlanırken kabukları soyulmasın) pişince fazla suyunu süzün. Ayrı bir yerde tencereye yağı koyup soğanı ekleyerek kavurarak etide katıp kavurmaya devam edin. Salçayı da koyup 1-2 dk. karıştırdıktan sonra dört bardak sıcak su ilave edip su kaynayınca, kuru domatesleri, kuru fasulyeleri ve kuru biberleri ekleyerek kısık ateşte 20 dk. pişirin. Yemeğin suyunu arzu ettiğiniz miktarda bırakabilirsiniz.
Afiyet Olsun….
Nilgün hanım maşallah havalandınız bakıyorum..her gün bir iki çeşit yemek, başka işiniz yok galiba, Allah bilir bundan başka ne işler beceriyorsunuzdur, ben (dedikoducu) arkadaşlarımın arasında en hamarat kadın olarak diye gösteriliyorum ve bu özelliğimden dolayı bana bir adet gümüş şekerlik hediye etmişlerdi…o şekerlik size yakışır,…..
H.H.
çok güzel olmuş canım arkadaşım .elinize sağlık.hayırlı cumalar ve iyi hafta sonları diliyorum.
bugün aynen tarifiniz gibi pişirdim nefis oldu, ellerine sağlık.
Yalnız bunu söylemek için yazdım.
H.H.