Etli Kesme Mantı Tarifi İçin Malzemeler:
- 4 su bardağı erişte
- 500 gr dana antrikot
- 1,5 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 diş dövülmüş sarımsak
Hazırlanışı:
Yayvan ve geniş tencereye sıvıyağı koyarak kızdırıp erişteleri ekleyin. Rengi sararana kadar kavurup üzerine 5 bardak sıcak su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir yerde teflon kapaklı tavaya ince uzun kestiğiniz etleri koyup suyunu salıp çekene kadar karıştırın. Etler suyunu çekince tereyağını ve soğanları ekleyip 3-4 dk. kavurun. Kavrulan ete salçayı katıp karıştırarak 2 su bardağı sıcak suyu da ilave edin. Son olarak nohutu, karabiberi ve tuzu katıp kısık ateşte 15 dk. pişirin. Servis tabağının en altına demlenen erişteyi üzerine hafif suyu ile kalmış etli karışımı,en üzerine de sarımsaklı yoğurdu gezdirerek sıcakken servis yapabilirsiniz. (Bu yemekte antrikot eti seçmemizin nedeni çabuk pişmesi ve etin çok yumuşak olması. Arzu edenler kuşbaşı doğranmış dana eti de kullanabilirler)
Afiyet Şeker Olsun…
Nilgün hanım merhabalar, yemek tarifi çok güzel, ellerinize sağlık, yalnız biz yufkayı
kendimiz açıyoruz, sert buğday unu ve aşağı yukarı yarım kilo un’a iki yumurta, iyice yoğurduktan sonra ufra’da açarız (ufra= yufka açtığımız tahta) ya dört köşe keser içini
dolgu ila doldurup pişiririz veya sizin yaptığınız gibi şerit keser etli pişiririz, ama sizin ilave ettiğiniz nuhutlar hiç ama hiç aklımıza gelmemişti, onun için size tekrar tekrar
teşekkür borçluyuz
H.H.
Bu güzel yemekleri burda görünce denemek istiyoruz.Kilo vermek de hayal oluyor.Ellerine sağlık.Harika görünüyor bu yemek de diğerleri gibi.