Etli Kesme Mantı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 su bardağı erişte
  • 500 gr dana antrikot
  • 1,5 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 diş dövülmüş sarımsak

Hazırlanışı:

Yayvan ve geniş tencereye sıvıyağı koyarak kızdırıp erişteleri ekleyin. Rengi sararana kadar kavurup üzerine 5 bardak sıcak su ekleyerek  kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir yerde teflon kapaklı tavaya ince uzun kestiğiniz etleri koyup suyunu salıp çekene kadar karıştırın. Etler suyunu çekince tereyağını ve soğanları ekleyip 3-4 dk. kavurun. Kavrulan ete salçayı katıp karıştırarak 2 su bardağı sıcak suyu da ilave edin. Son olarak  nohutu, karabiberi ve tuzu katıp kısık ateşte 15 dk. pişirin. Servis tabağının en altına demlenen erişteyi üzerine hafif suyu ile kalmış etli karışımı,en üzerine de sarımsaklı yoğurdu gezdirerek sıcakken servis yapabilirsiniz. (Bu yemekte antrikot eti seçmemizin nedeni çabuk pişmesi ve etin çok yumuşak olması. Arzu edenler kuşbaşı doğranmış dana eti de kullanabilirler)

Afiyet Şeker Olsun…