Etli Kabak Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet battal boy kabak
  • 300 gr az yağlı dana kıyması
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4-5 dal ince kıyılmış maydonoz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Kabakların dış yüzeyini soyup yıkayarak, uzunlamasına ince ince dilimleyin. Elde ettiğiniz uzun dilimleri tuzlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye yan yana sık sık dizin. (Üst üste gelmesi önemli değil, mühim olan fırının sıcaklığında kabakların yumuşaması)200 dereceye ayarladığınız fırında yumuşayana kadar pişirip soğumaya bırakın.(20dk kadar)

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine tereyağ ve salça hariç tüm malzemeleri koyarak, dolma içini hazırlayın. Uzun kabak dilimlerinin uç kısmına bir tatlı kaşığı dolusu dolma içi koyarak gevşek olmayacak şekilde sarın. Tüm kabaklara aynı işlemi uygulayıp tencereye aralıksız yerleştirin. Ayrı bir yerde 2 su bardağı sıcak suyun içerisinde salçayı ezip, karıştırarak kabakların üzerine döküp, küçük tereyağ parçalarını da ekleyin. Tencereyi ocağın üstüne koyup en kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurtla sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…