Etli Buğday Aşı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı buğday
  • 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana
  • 2 su bardağı koyu sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (eti pişirmek için)
  • 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış domates
  • 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Buğdayı geceden bolca yıkayarak bol suyun içinde bekletin. Ertesi gün süzüp tencereye aktarın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip, orta ısılı ateşin üzerinde yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Eti düdüklü tencereye 3 kaşık yağla beraber koyup, arada karıştırarak yağ şeffaflaşana kadar kavurun. Soğanı katıp kavurmaya devam edin. Domatesi tuzla birlikte ekleyip domatesler saldığı suyu çekene kadar bekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup düdüklünün kapağını kapatarak 20 dk.pişirin. (etin ve düdüklünün cinsine göre etin pişme süresi değişebilir) Tavaya tereyağını koyun, eriyince pişmiş buğdayı ve biraz da tuz ekleyerek 4-5 dk. karıştırıp ateşin altını söndürün. Buğdayı servis tabağını alıp, üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın. Son olarak pişen etide yoğurdun üzerine koyup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…