Çıtır Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • kızartmak için sıvıyağ

Üstünün Malzemelesi:

  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet orta boy kurusoğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (küp küp doğranmış)
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam kırmızı biber

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına 4 ‘e bölün. Tuzlu suda haşlayarak süzüp fazla suyunu giderin. Tavaya yağı koyup kızdırarak mısır ununa buladığınız patlıcanları güzelce kızartın. Ayrı bir yerde yayvan tencereye tereyağını koyup eriterek üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma hafif kavrulunca soğanı, sarımsağı ve biberleri katıp pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra domatesleri tuzu ve kırmızı biberi ilave edip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız bu sosu düz ve yayvan bir tencereye sıraladığınız patlıcanların üzerine eşit şekilde dağıtın. Yemeğe 1 su bardağı su veya varsa et suyu ekleyerek 1 taşım kaynatıp sıcakken servis yapın.

Afiyet Olsun…