Beğendili Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

Beğendi İçin:

  • 2 adet iri boy bostan patlıcan (1 kg kadar)
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5 su bardağı süt
  • yeterince tuz

Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyup kara suyunu akıtmak için süzgecin içerisinde bekletin. Tahtanın üzerine alıp bıçakla incecik kıyın. Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırarak unu ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine azar azar sütü eklerken tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Karışan beşamel sosa patlıcan ile tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin. Son olarak kaşarı katıp tekrar karıştırarak ateşi söndürün.

Köftesi için:

  • 350 gr dana kıyması
  • 2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
  • 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4-5 dal ince kıyılmış maydonoz yaprakları (üzerini süslemek için)

Kabın içerisinde tüm malzemeyi birbirine geçene kadar yoğurup avucunuzda bilyeden biraz daha büyük toplar yuvarlayın. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp köfteleri içerisine sıralayarak 200 derece ısıda kızarana kadar pişirin.

Sosu İçin:

  • 1 adet büyük boy kabukları soyulmuş domates
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Domatesi rondoda püre haline gelene kadar inceltin. Küçük bir tencereye koyup sıvıyağ ve tuz ilave ederek orta ısılı ateşin üzerinde koyulaşana kadar pişirin.

Hazırlanışı:

Servis tabağının tabanına önce beğendiyi yayıp üzerine köfteleri sıralayın. Köftelerin üzerine domates sosunu gezdirip maydonoz serpiştirerek sıcak halde iken servis yapın.

Afiyet Olsun..