Analı Kızlı Yemek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 200 gr köftelik ince bulgur
  • 300 gr yağsız kuşbaşı kuzu eti
  • 100 gr haşlanmış nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri İçin:

  • 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

Bulguru geniş bir yere alıp 1 bardak sıcak suyla ıslatarak bekletin. Soğanı soyup ince ince kıyın. Bulgura soğanı, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. (elinizi sürekli ıslatarak yoğurun) Çok yumuşak olup güzel şekil alabilecek kıvama geldiğinde hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak minik top şeklinde köfteler yapın. Tencereye yağı koyup etleri atarak biraz soteledikten sonra biraz su ekleyerek etleri pişirin. Suyunu çekip yağı kaldığında salçasını koyup karıştırın. Üzerine sıcak su ve tuz ekleyip kaynamaya başladığında nohutu ve köfteleri de ilave ederek iyice pişirin. Tereyağında yakılmış naneyi yemeğin üzerinde gezdirerek servis yapabilirsiniz.

( kuzu eti sevmeyenler bu yemeği dana etiyle de deneyebilirler. Eğer dana eti kullacanacaksanız önceden haşlamalısınız.)

Afiyet Olsun…