Yumurtalı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

Köftenin Malzemeleri için:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 su bardağı sıcak su (Yoğururken elinizi ıslatmak için)

Yoğurma kabına bulguru, unu ve tuzu koyup üzerine sıcak suyu dökerek yoğurmaya başlayın. Kuruluğu hissettikçe elinize 1 bardak suyu azar, azar dökerek bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Bulgur iyice yumuşayınca elinizi ıslatarak minik köfteler hazırlayın.

Üzerinin Malzemesi için:

  • 4 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 -4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
  • 4 adet ince kıyılmış taze soğan

Hazırlanışı:

Orta boy bir tencereye yarıyı biraz geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz koyarak kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri atıp, pişirerek süzün. (köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir) Geniş bir yerde yağı kızdırıp yumurtaları kırarak, karıştırıp gelişigüzel pişirin. Süzdüğünüz köfteleri yumurtaların üzerine aktarıp, 2-3 dk. karıştırarak lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine kırmızı biber soğan ve maydonoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz. (6 kişilik)

Afiyet Olsun…