Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet büyük soğan
  • 4 adet taze soğan
  • 1 küçük demet maydonoz
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 limonun suyu (isteğe göre fazla olabilir)

Hazırlanışı:

Yıkayıp süzmüş olduğunuz mercimeği tencereye alıp üzerine suyu koyarak mercimekler yumuşayana kadar haşlayıp ateşin altını kapatın. Bulguruda ekleyip karıştırarak tencerenin ağzını sıkıca kapatıp bulgurların yumuşaması için 10-15 dk bekletin. Diğer tarafta tavaya yağı koyup ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurup, salçayı katıp biraz daha kavurun. Geniş bir kap alarak önce tencerede ki yumuşayan bulguru, sonra kavurduğunuz salçalı soğanı, ince doğradığınız yeşillikleri, baharatları, tuzu ve limon suyunu ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan köfteler sıkarak marul yaprakları ile döşenmiş servis tabağına yan yana dizin.

Afiyet Olsun…