Kısır Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr köftelik bulgur
  • 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı (arzuya göre çoğaltılabilir veya azaltılabilir)
  • 1 demet maydonoz (ince doğranmış)
  • 1 demet dere otu (ince doğranmış)
  • 2 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 adet orta boy limonun suyu (arzuya göre az veya çok olabilir)
  • 5 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber (isteğe göre daha fazla olabilir)
  • 5-6 adet taze soğan (ince doğranmış)
  • istenilen miktarda tuz

Hazırlanışı:

Bulguru temizleyerek yıkayıp geniş ve derin bir kaba aktarın. Üzerine sıcak su gezdirerek her tarafını ıslatıp tuzunu da koyarak karıştırın. Kabın üzerini kapatarak bulgurun yumuşamasını sağlayın. Bulgur yumuşayınca nar ekşisi ekleyip hafifçe ovalayarak bulguru tadlandırın. Ayrı bir yerde tavaya yağı koyup üzerine doğranmış kuru soğanları katarak kavurun. Biber ve domates salçalarını da ilave ederek kavurmaya devam edin.  Ateşin altını kapatıp soğuyunca tüm malzemeleri ovduğunuz bulgura ekleyip iyice karıştırarak servis tabağına boşaltın. Yanında yıkanmış marul yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…