Kalamar Tava Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg kalamar
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı süt
  • yeterince un
  • yeterince tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ

Taratoru için:

  • 1 – 1,5 su bardağı çekilmiş ekmek içi
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz (arzu edilirse)
  • yeterince tuz

Tüm malzemeleri bir kabın içerisine koyup, iyice karıştırarak servise hazırlayın.

Hazırlanışı:

Aldığınız yerde kalamarları temizletip, 1 cm’lik halkalar halinde doğratın. Kalamarları derin bir kabın içerisine alıp, üzerine şeker ile karbonatı ekleyerek 3 dk. kadar elinizle ovalayın. Bu şekilde yarım saat beklettikten sonra sütü de ilave edip karıştırarak, bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi günü büyük bir kabın içerisinde hazırladığınız tuzlu suda kalamarları yıkayıp süzün.(tuzlu suda yıkanmasının sebebi kalamarların sertleşmemesi içindir) Ayrı bir yerde un ile tuzu karıştırıp, kalamarları una bulayarak silkeleyip bol kızgın yağda 3 dk. kadar kızartın. Kızaran kalamarları kağıt havlunun üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Sıcakken yanına taratorunu koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…