SENDEPİŞİR AİLESİ TÜM ZİYARETÇİLERİMİZİN RAMAZAN AYINI KUTLAR…

Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 5 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu hindistan cevizi
  • yeterince tuz

Terbiyesi İçin:

  • 1  su bardağına yakın süt
  • 1 adet yumurta

Süt ile yumurtayı el blenderi ile çok iyi çırparak hazırlayın.

Hazırlanışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ile kavurun. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemeye et suyunu, suyu, küp doğranmış patatesi, hindistan cevizi ve tuzunu koyup orta hateretli ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbayı pürüzsüz hale gelene dek el blenderi ile çırpın. Önceden hazırladığınız terbiyeyi de ekleyip bir taşım daha kaynatarak ateşi söndürün. Yanında küp doğranmış kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Çorbanın yarım ölçü su, yarım ölçü et suyu ile yapılmasının sebebi süt de kullanıldığı içindir.

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 300  gr köftelik kıyma
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş bayat ekmek
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 adet uzun iri patlıcan
  • Kızartmak  için sıvıyağ

Sosu İçin:

  • 3 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 3 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos malzemelerini küçük bir kabın içerisine koyup pişirerek kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini yoğurma kabına koyup yoğurun. Patlıcanları alacalı  soyup, uzunlamasına doğru çok fazla ince olmayacak şekilde kesin.(fazla ince keserseniz sararken delinebilir) Tuzlu suda bekleterek kara suyunun çıkmasını sağlayıp süzün. Süzülen patlıcanları kurulayarak, kızgın yağda kızartıp, kağıt peçetenin üzerine alarak fazla yağını giderin. Kızaran patlıcanların uç kısmına biraz köfte harcı koyup, normal sıkılıkta sarın. Tüm patlacanları açılmayacak şekilde tencerenin içerisine yan yana yerleştirip, üzerine önceden hazırladığınz sosu gezdirin. Tencerenin yarısına gelecek şekilde su da ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg barbunya
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 adet orta boy havuç (ince dilimlenmiş)
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 limonun suyu
  • bir kaç dal maydonoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

Barbunyaları ayıklayarak yıkayıp 10 dk kadar haşlayın ve daha sonra süzün. (kara suyunu akıtmak için) Düdüklü tencereye yağı, soğanı, sarımsağı ve havucu koyarak 2-3 dk sarartın. Üzerine kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi, salçayı ve tuzu ilave ederek domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen domateslere limon suyunu ve barbunyaları ekleyip 2,5 bardak sıcak su ilavesiyle 15 dk kadar pişirin. Soğuyunca servis kabına boşaltıp üzerini ince kıyılmış maydonozla süsleyebilirsiniz.

Kolay Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg süt
  • 2 yumurta
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Karameli İçin:

  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı su

(şekeri yakıp su ilave ederek karamel şurubunu hazırlayıp, karamel kaplarının içine 1 yemek kaşığı koyun)

Hazırlanışı:

Tencereye sütü boşaltın. Yumurtayı, unu, şekeri, nişastayı ve vanilyayı koyarak mikserle çırpıp tencerenin altını yakarak koyu bir muhallebi yapana kadar karıştırın. Tekrar mikserle en az 7-8 dk çırpın. Çırptığınız muhallebiyi dibine karamel koyduğunuz kaplara kenarından yavaş yavaş dökün. Daha sonra kabları buz dolabına koyup soğutunca ters çevirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…