Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr mantar
  • 500 gr süt
  • 3 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 küçük kutu krema
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 demet maydonoz
  • 3-4 damla limon suyu (mantarların kararmaması için)

Ön Hazırlık:

Mantarları temizleyip yıkayarak ince ince ağıza gelicek büyüklükte doğrayıp bir kabın içinde üzerine 3-4 damla limon suyu sıkarak suyunu çekene kadar pişirin.

Hazırlanışı:

Ayrı bir tencereye yağı ve unu koyarak rengi değişene kadar kavurun. Kavurduğunuz una çırpma teli yardımıyla sütü ve suyu ilave ederek karıştırın. Kaynamaya başlayınca önce mantarları ve tuzu daha sonra kremayı ilave edin. Çorbanın içinde süt olduğundan taşma tehlikesine karşı tencerenin ağzı açık bir şekilde 5 dk daha kaynatıp ateşin altını kapatın. Servis yaparken çorbanın üzerine ince kıyılmış maydonoz kullanabilirsiniz.

Patlıcan Graten Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg ince uzun patlıcan
  • 250 gr yağsız dana kıyması
  • 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış domates
  • 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ (soğanı kavurmak için)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeterince tuz
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ (unu kavurmak için)
  • 60 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • Kızartmak için sıvıyağ

Ön Hazırlık:

  • Patlıcanların tüm kabuklarını soyarak, ince uzun olacak şekilde 6 cm uzunluğunda doğrayın. Tuzlu suya koyup kara suyunun çıkmasını sağlayın. Süzüp kurulayarak bol yağda kızartıp, fazla yağının gitmesi için kağıt havlunun üzerine çıkartın.
  • Tavaya 2 kaşık yağı koyup, soğanı ekleyerek kavurun. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya domatesleri ve tuzu katıp, tavanın kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Karabiberi ekleyip karıştırarak ateşi söndürün.
  • Küçük bir tencereye 2 kaşık yağı koyup, yağ kızınca unu ekleyerek kavurun. Kavrulan una süt ve biraz da tuz koyarak, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Hazırlanışı:

Isıya dayanıklı fırın kabına kızaran patlıcanları aralıksız sıralayın. Üzerine önce kıymalı harcı,  sonra da pişirdiğiniz beşamel sosu eşit şekilde yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini en üste serpiştirerek  180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Patatesli Mayalı Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 pk. instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğince un

İçinin Malzemesi İçin:

  • 5 adet büyük boy haşlanmış patates
  • 400 gr minik doğranmış tavuk eti
  • 3 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 1 det büyük boy minik doğranmış domates
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ayrıca her yarım yufka için bir yemek kaşığı sıvıyağ

Tavaya yağı koyup soğanı kavurun. Kavrulan soğana tavukları ekleyip, kavurmaya devam edin. Domatesi ve tuzu da kattıktan sonra domatesin saldığı suyu çektirince, karabiberini de ilave edip karıştırarak ateşi söndürün. Haşlanan patatesi ezerek tavuklu karışıma karıştırarak böreğin içini hazırlamış olun.

Hazırlanışı:

Hamurun malzemelerini yoğurma kabına koyup karıştırın. Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan 6 eşit beze hazırlayın. Tezgahı unlayarak her bezeyi oklava yardımı ile açabildiğiniz büyüklükte açın. Açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip, üzerine bir kaşık sıvıyağ gezdirin. Geniş tarafına malzemeyi koyup, rulo şeklinde sararak kendi etrafında çevirip böreğe gül şeklini verin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp, fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayın. Üzerine su ile karıştırılmış yumurta sarısı sürerek,  (isterseniz üzerilerine susam da serpiştirebilirsiniz) önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapabilirsiniz. (12 adet)

Mısır Gevrekli Dondurmalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 50 gr tereyağ veya margarin
  • 1 kare paket bitter çikolata
  • 200 gr tatlı mısır gevreği
  • 600  vanilyalı dondurma

(mısır gevreğiniz tatlı değilse  krem şantiyi 1 çay bardağı şekerle çırparak mısır gevreğini tadlandırabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Bir kabın içerisinde süt, krem şantiyi iyice çırpın. Üzerine margarin ile beraber erittiğiniz çikolatayı ekleyip tekrar çırpın. Mısır gevreğini de katıp kaşıkla güzelce karıştırarak elde ettiğiniz karışımı ikiye bölüp yarısını streç film döşediğiniz küçük yuvarlak borcama yayın. Arasına dondurmayı koyup, kalan karışımı da dondurmanın üzerine eşit şekilde  yerleştirin. Kaşıkla hafifçe bastırarak hazırladığınız pastayı 1 gece derin dondurucuda bekletin. Ertesi gün çıkarıp biraz beklettikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…