Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 3 su bardağı kaynar su

Bulgurun üzerine kaynar suyu döküp, karıştırarak üzerini kapatıp yumuşamasını sağlayın.

  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 adet kabuğu soyulmuş küçük boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı (hazır paket )
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
  • 4 yemek kaşığı ince çekilmiş bayat ekmek
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Ekmek ve maydonoz hariç kalan tüm malzemeleri rondoda çekip, pürüzsüz bir hale getirin. Bulgurun bulunduğu kaba ekmeği, rondodaki malzemeleri ve nar ekşisini koyup özleşene kadar yoğurun. (10 dk.) Son olarak maydonozu ekleyip, maydonoz karışana kadar tekrar yoğurun. Tüm köfteleri parmaklarınızın arasında şekillendirip, marul serilmiş servis tabağına sıralayın.

Afiyet Olsun…