Domates Soslu Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 5 adet orta boy ince kıyılmış kuru soğan
  • 3-4 diş dövülmüş sarımsak
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 4 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 demet ince doğranmış maydonoz
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Küçük derin bir tencereye yağı koyup soğanı ekleyerek güzelce kavurun. Kavrulan soğanın üzerine domatesi, salçayı, tuzu ve sarımsağı ekleyip domatesler eriyinceye kadar pişirin.

Hazırlanışı:

Büyük bir tepsiye bulguru ve irmiği koyup üzerine tuzu, karabiberi de ekleyin. Ayrı bir yerde sıcağa yakın su hazırlayıp  bulgurun üzerine serperek yoğurmaya başlayın. Eliniz kurudukça su ile ıslatarak yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz malzeme yumuşayıp macun kıvamına gelince, meşe büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak ortasına bastırın. Tüm malzemeye köfte şekli verdikten sonra tencereye bolca su ve biraz tuz koyup kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atıp iyice pişirin, (köftelerin pişme süresi biraz uzun, pişen köfteler suyun üzerine çıkınca pişme süresi tamamlanıyor) Pişen köfteleri süzüp servis tabağına alarak, önceden hazırladığınız domates sosunu köfteleri kaynattığınız  su ile sulandırarak köftelerin üzerine dökün. Bol maydonozla süsleyerek sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…