Cevizli Yuvarlama Tarifi İçin Malzemeler:

Köftenin içi için:

  • 1/2 kg dana kıyması
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 su bardağına yakın iri çekilmiş ceviz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz

Üzeri İçin:

  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Derin ve geniş bir kaba köftenin malzemelerini koyarak güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avucunuzda önce yuvarlayıp sonra bastırarak şekil verin. Ayrı bir yerde tencereye 6-7 su bardağı su koyup, içerisine bir tatlı kaşığı tuz atarak kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atıp 8-10 dk. kadar haşlayarak suyunu süzün. Diğer taraftan un, yumurta ve tuzu derin bir kapta çırpın. Haşlanan köfteleri bu karışıma bulayıp, kızgın yağda arkalı, önlü kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlunun üzerine çıkartarak fazla yağının gitmesini sağlayın. Sıcakken yanında istediğiniz çeşit salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…