Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağına yakın un
  • 1 adet büyük boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 4-5 adet ince kıyılmış taze soğan
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
  • 4 adet minik doğranmış kornişon turşu
  • 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • yeterince tuz

Ön hazırlık:

İnce bulguru derin bir kaba koyup üzerine 2 su bardağı kaynar su döküp karıştırın. Hemen unu tuzu ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın. İyice yumuşayınca minik köfteler hazırlayıp, tencerede kaynattığınız suyun içerisine atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. (köfteler pişince su yüzüne çıkıyor) Haşlanan köfteleri kevgirle süzgecin içerisine alıp iyice süzülmelerini sağlayın.

Hazırlanışı:

Geniş bir tavaya yağı koyup, domates ve biber salçasını ekleyerek kavurun. Naneyi, pul biberi katıp karıştırın. Üzerine süzgecin içerisinde beklettiğiniz bulgur köftelerini atıp zedelemeden karıştırın. Sosa bulanan köfteleri servis tabağına alıp, doğradığınız yeşillikleri üzerine serpiştirin. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Tarifini uygulayıp beğendiğim Seçil’in ablasına çok teşekkür ederim.