Toyga Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı susuz yoğurt
  • 1 silme yemek kaşığı un
  • 1 silme yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Buğdayı ve nohutu geceden ıslatarak yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlayıp süzün. Tencereye suyu veya et suyunu, tuzu koyarak kaynatın. İçerisine buğday ile nohutu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Aynı anda tel çırpıcı yardımı ile yoğurt ile unu derin bir kapta pürüzsüzleşene kadar çırparak karıştırın. Yoğurda kaynayan çorbanın suyundan azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Seyrelttiğiniz yoğurdu yavaşça, kaynamakta olan çorbanın içerisine aktarın. 2-3 dk. daha karıştırarak kaynadıktan sonra ateşi söndürün. Küçük bir tavada tereyağında naneyi hafifçe yakarak (nanenin rengi değişmeyecek şekilde tereyağında yakılmalıdır, fazla yakılırsa tadı acımtırak olur) çorbanın üzerinde gezdirin. Sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…