Sultan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 200 gr kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 6 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Pirinci yıkayıp teflon tavada kavurarak soğutun. Soğuyan pirinci rondo da çekerek inceltin. (Pirincin çorbanın içerisinde şişip yoğunluğunu arttırmaması için)

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı koyup önce soğanı sonra kıymayı kavurun. Üzerine 6 su bardağı su ekleyip, su kaynayınca çekilmiş pirinci, karabiberi ve tuzu katarak kısık ateşte 15-20 dk. kadar pişirin. Pişen çorbada kıyma tanelerini inceltmek için el blenderi ile iyice çırpın. Ayrı bir yerde derin bir kasenin içinde yumurta ve yoğurdu blenderle çırparak, yavaşça  karıştıra karıştıra (yoğurdun kesilmemesi için) çorbaya ilave edin. Çorbanın yoğunluğu sizce fazla ise istediğiniz koyuluğa getirene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.  Küçük bir tavaya tereyağını koyup nane ile kırmızı biberi yakarak çorbanın üzerine döküp sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…