Pazılı Buğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1 küçük demet pazı (bulabilirseni
  • 400 gr kese yoğurdu
  • 200 gr kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Kıymaya karabiber ve tuz ekleyerek yoğurup minik köfteler yuvarlayın. Teflon tavaya sıvıyağı koyarak kızdırıp, üzerine köfteleri ekleyerek  tavayı sallaya sallaya hafifçe kızartın. Kızaran köftelere  nane ve kırmızı biber katıp, karıştırarak ateşi söndürün.

Pazıları yıkayıp ince ince doğrayarak kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Tencereye haşlanmış olan buğdayı koyarak, üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edin. Yoğurda bir su bardağı su ekleyerek sulandırın, kaynayan çorbanın suyundan da katıp yoğurdun ılınmasını sağlayın. Azar, azar çorbaya ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca ince doğradığınız pazıları da ilave edip, orta ısılı ateşin üzerinde pişmeye bırakın. Pazılar pişerken kızarmış olan köfteleri de ekleyip 2-3 dk. daha kaynattıktan sonra ateşi söndürün. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Çorba çok koyu olursa istediğiniz koyuluğa gelene kadar sıck su ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…